Ingredienti per 4 persone

N°1 cipolla bionda
N° 1 mazzetto di prezzemolo
G 30 olio d’oliva
G 600 filetto di carpa o tinca spinati
Dl 1 vino bianco secco
G 100 polpa di pomodoro
Brodo vegetale q.b.
G 400 piselli
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Tritare la cipolla con il prezzemolo.
Fare rosolare il battuto con l’olio, quando la cipolla è imbiondita aggiungere i filetti di pesce, scottarli su entrambi i lati, bagnare con il vino, aggiungere il pomodoro, ricoprire di brodo.
Fare cuocere i piselli in acqua salata, scolarli, aggiungerli al pesce e portare il tutto a cottura.