Ingredienti per 4 persone:

g 20 burro
g 10 olio d’oliva
g 60 salame d’la duja
4 uova fresche
G 10 panna fresca
Sale e pepe q.b.

 

Procedimento

Fare soffriggere il burro e l’olio in una padella, aggiungere il salame tritato, le uova sbattute con la panna, sale, pepe, mescolare velocemente con un cucchiaio di legno.
Appena la frittata comincia a rapprendere scuotere leggermente la padella per staccarla ai lati.
Capovolgerla in un piatto e farla scivolare nuovamente in padella terminando la cottura.
Tutto deve essere eseguito a calore vivo affinché la frittata sia dorata all’esterno ma morbida all’interno.