Ingredienti per 4 persone

Ml 500 di latte
G 300 di castagne (lessate e spellate)
N° 1baccello di vaniglia
Ml 200 di panna fresca
G 80 di zucchero a velo

 

Cioccolato al 70% di cacao

 

 

Procedimento

Mettere in una pentola le castagne (precedentemente lessate e spellate) con il latte e la bacca di vaniglia, portare ad ebollizione e cuocere per 20 minuti a fuoco moderato.
Eliminare la bacca e frullare le castagne insieme con il loro liquido e lasciare raffreddare.
Nel frattempo montare la panna con lo zucchero a velo.
Incorporare la panna alla crema di castagne e dividere la mousse in 4 coppe.
Completare con scagliette di cioccolato.