Ingredienti per 4 persone

N° 4 peperoni
G 30 olio d’oliva
N° 1 spicchio d’aglio
G 20 acciughe sott’olio
G 200 panna

 

Procedimento

Abbrustolire i peperoni su una fiamma viva, quando la pelle è bruciata metterli in un sacchetto di carta da pane e farli raffreddare.
Quando freddi pelarli, lavarli, farli a falde e disporli su di un piatto di portata.
Preparare la bagna caoda facendo scaldare l’olio con l’aglio tritato o a fette.
Quando l’aglio è dorato aggiungere le acciughe, farle sciogliere sempre rimestando.
Aggiungere la panna, far bollire il tutto per un paio di minuti.
Scaldare le falde di peperone e ricoprirle con la bagna caoda.